孙大妈小吃培训课程覆盖面广，包含传统小吃、特色面食、烧烤类及创新菜品，具体分为以下几大系列：

一、传统面食类

经典面食

兰州牛肉拉面、炸酱面、川味香辣面、河南烩面、凉面、手撕饼、油条、大饼烧饼（如孙氏酥饼、金丝烧饼）。

特色小吃：无矾酥油条、灌汤包、水煎包、灌肠、油泼面、擀面皮、扯面等。

地方特色面食

四川担担面、山西刀削面、河南烩面、安徽牛肉板面、陕西凉皮、云南米线等。

二、烧烤与汤菜类

烧烤系列

烤串、烤面筋、烤鸡翅、啤酒鸭、烤鱼虾、炭烤肉等。

特色小吃：德州扒鸡、卤煮鸡、重庆火锅、串串香小火锅、烤炉烧饼。

汤菜系列

麻辣烫、火锅鸡、酸辣粉、豆腐脑、胡辣汤、八宝粥、砂锅菜等。

三、其他特色小吃

创新与网红小吃

红焖羊肉、大盘鸡、云南米线、泰式炒河粉、韩式炸鸡、素食沙拉等。

热干面、凉面、炒面、拌面等基础款小吃。

传统小吃改良

无矾酥油条、灌汤包、水煎包等改良版小吃。

四、课程优势

全产业链教学 ：涵盖原料采购、制作工艺、门店运营等全链条培训。

技术体系 ：独创“理论+实操+跟踪指导”模式，包教包会。

规模效应 ：全国18家分校，累计培训学员超600万人，带动就业3000万人。

五、课程特色

地域特色 ：结合各地风味小吃，如兰州拉面、德州扒鸡、重庆火锅等。

技术传承 ：部分课程融入百年老字号制作工艺（如牛肉面）。

以上课程均注重原料品质与工艺传承，适合想掌握传统小吃制作或创新菜品的创业者。