根据搜索结果，厦门有以下肠粉培训机构可供选择，供您参考：

一、专业小吃类培训机构

食为先小吃餐饮培训学校

地址 ：厦门湖里区湖里大道151号

特点 ：全国连锁品牌，拥有丰富的教学经验，提供面授课程及住宿，学费约2000-3000元。

福建威辰小吃培训学校

地址 ：厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼

特点 ：提供实地考场，支持随到随学，课程包含肠粉制作要点。

味极美食

地址 ：厦门湖里蔡塘广场正后方

特点 ：专注广东肠粉培训，采用面授形式，适合短期集中学习。

二、综合类餐饮培训机构

厦门食货君培训学院

地址 ：湖里区蔡岭路8号琦森大厦411

特点 ：提供肠粉制作课程，包含原料比例、火候掌握等实用技巧，学费约2000元，提供住宿及返现奖励。

厦门金顶正餐饮培训学校

认证等级 ：V2

特点 ：常年招生，提供白天、晚班及周末课程，支持免费试听。

三、其他信息补充

课程内容 ：普遍涵盖肠粉米浆调配、汤汁制作、火候控制等核心技能，部分机构还教授食材处理及成品装饰技巧。

费用范围 ：学费多在2000-3000元，部分机构提供住宿服务。

建议 ：建议实地考察校区环境，优先选择提供试听课程的机构，以便评估教学质量和环境适应性。

以上信息综合自多个低权威性来源，实际选择时请以机构最新公告为准。