根据搜索结果，贵州地区学习小吃培训的推荐机构如下，综合多个信息源整理如下：

一、综合类推荐机构

贵阳新东方烹饪学校

中国最大餐饮培训学校之一，拥有30多年经验，64所直营院校，合作企业3万多家。提供传统小吃技艺与现代创新理念教学，涵盖贵州特色小吃及全国多种小吃品种，适合短期创业培训。

贵州大盛餐饮培训学校

教学设施完善，环境舒适，师资力量雄厚，规则制度健全。专注于贵州特色小吃培训，适合系统学习传统工艺与创业指导。

贵州汇大美食

15年专注贵州特色小吃技术研发与培训，涵盖花溪牛肉粉、丝娃娃等经典小吃。地址为贵阳市遵义路306号，适合想深入学习本地特色小吃的学员。

二、特色领域机构

厨博士餐饮教育培训学校

位于贵阳市南明区，专注于贵州小吃培训，提供理论指导与开店流程经验，适合希望掌握创业技能的学员。

煌旗小吃教育培训学校

同样位于贵阳南明区，以实践为导向，注重学员动手能力，适合希望快速掌握小吃制作的学员。

全国食尚香学校

地址在贵阳市云岩区，提供多样化小吃技术培训，课程涵盖传统与创新结合，适合不同需求的学员。

三、其他推荐机构

贵州美味学院 ：全国连锁小吃培训学校，隶属于新华教育集团，专注于贵州小吃培训，种类齐全且可短期学习。

东誉厨艺技术总部 ：提供多种贵州特色小吃培训，注重创业指导与实践能力培养。

四、选择建议

明确学习目标 ：

若以创业为导向，优先选择提供创业指导的机构（如新东方、大盛）；

若以掌握技术为主，可侧重厨博士、汇大美食等专业机构。

实地考察 ：

建议到校参观教学设施、了解师资情况，并实地体验课程内容，确保符合学习需求。

结合地理位置 ：

贵阳、遵义、贵阳等城市有较多优质机构，可根据居住地选择就近学校，减少通勤成本。

注：部分机构如“贵阳欧米奇西点西餐学校”虽隶属于新华教育集团，但主校区在贵阳，若需学习西点类小吃可考虑。