根据搜索结果，长沙有以下肠粉培训机构可供选择，供参考：

一、专业培训学校

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

地址 ：雨花区时代阳光大道西600号

课程 ：提供肠粉技术培训，涵盖多种口味（如鸡蛋肠粉、牛肉肠粉）及开店指导，环境专业正规。

长沙中华小吃技术培训中心

地址 ：雨花井湾子国际家具城金领家族北栋20楼

特色 ：正宗广东肠粉技术，拥有经验丰富的师傅团队，提供免费开店讲座。

长沙优尚小吃培训学校

地址 ：天心友谊路校区

特色 ：提供肠粉培训，含返现奖励，认证等级为V2，课程班型灵活（早班、晚班、周末班）。

长沙食尚香小吃培训学校

地址 ：雨花校区

特色 ：专业配方与技术指导，支持早班、晚班、周末班教学，费用未明确提及。

二、其他推荐机构

长沙汽车西站望城坡商贸城 ：提供肠粉汁制作培训及免费开店讲座。

尚都花园城 ：星沙汽车站旁，免加盟费，支持独立开店。

龙品香（香樟路） ：先品尝后学习，确保学员掌握技术后再毕业。

三、注意事项

费用咨询 ：部分机构费用未明确提及，建议直接联系确认。

课程内容 ：优先选择包含实操课程和开店指导的机构，如红星鹏飞、中华小吃等。

权威性验证 ：以上信息来源为低权威性平台，建议实地考察或通过官方渠道核实。

建议根据地理位置、预算及学习需求选择机构，部分机构如红星鹏飞、中华小吃等在长沙肠粉培训领域口碑较好。