根据搜索结果，以下是上海正规小吃培训机构的推荐及信息整理：

一、综合类知名培训机构

食为先小吃培训

特色课程 ：柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉、老鸭血粉丝汤等

优势 ：全国数十大分校，提供全套技术及配方教学，实操手把手指导

地址 ：全国分校（具体以实际报名为准）

顶正职业技能培训

特色课程 ：轻食沙拉制作、烤猪蹄、胡辣汤等

优势 ：连锁品牌，师资力量强，课程涵盖传统小吃与创新菜品

地址 ：上海本地校区（具体以实际报名为准）

煌旗小吃培训学校

特色课程 ：关东煮、麻辣烫、章鱼小丸子等

优势 ：提供餐饮研发、培训、咨询一体化服务，连锁经营支持

地址 ：全国多地设有分校，含上海分院

二、其他推荐机构

饭外篇小吃培训 ：本地知名机构，培养大量餐饮创业者，课程体系完善

小胡子上海特色小吃培训 ：擅长非传统小吃（如西点、冷饮甜品），师资雄厚

德志餐饮管理有限公司 ：集培训、加盟、咨询于一体，由名厨创立，课程涵盖川菜、卤味等

三、选择建议

课程需求 ：根据想学习的小吃类型选择对应课程（如螺蛳粉、沙拉等）

教学认证 ：优先选择有实体校区、师资认证的机构

实地考察 ：条件允许可实地考察教学环境及设备

费用咨询 ：对比不同机构的课程价格及性价比

以上机构均通过不同渠道获得推荐，建议结合自身情况综合选择。