根据搜索结果，烟台市内考研难度相对较高的院校主要集中在竞争压力较大或考生期望较高的学校。以下是综合分析：

一、竞争压力较大的院校

烟台大学

虽然非211/985工程院校，但考研竞争压力较小，录取门槛较低，适合对学校要求不高的考生。

不足：部分考生可能因学校综合实力定位较低而感到发展空间有限。

青岛大学

山东省重点综合性大学，综合实力较强，考研竞争激烈，尤其热门专业录取门槛较高。

二、考生关注度较高的院校

山东政法学院

双非院校但综合实力较好，法学、商科等专业就业竞争力强，考研难度适中。

不足：非211/985背景可能影响部分考生对学校认可度。

曲阜师范大学

师范类院校，考研难度较低，且师范类专业在省内认可度较高。

三、其他需注意的院校

聊城大学 ：部分考生认为其考研难度较高，但应届毕业生考研率稳定在30%以上，适合目标明确的学生。

青岛科技大学 ：新兴高校，学科建设较快，考研竞争压力逐渐上升。

总结建议

优先选择 ：若追求稳定且竞争压力较小，可考虑烟台大学或曲阜师范大学；若希望进入综合实力较强的院校，青岛大学和山东政法学院是更优选择。

结合自身 ：考研难度需结合个人实力、专业方向及就业规划综合判断，建议参考多所院校近年分数线和招生简章。