在艺考美术专业中，以下几个专业相对较好学且就业前景广阔：

绘画专业 ：包括油画、中国画、版画等。这些专业对美术基本功的要求较高，但只要基础扎实，通过艺考的机会较大。

雕塑专业 ：虽然需要一定的美术功底，但文科生报考比例较高，毕业后的就业方向也较广，包括教师和艺术家的职业。

书法学专业 ：这个专业对文化素养和美术基础都有一定的要求，但相对来说，录取率较高，且毕业后可以从事教学工作或艺术创作。

美术学专业 ：这个专业涵盖的内容广泛，包括美术史、写作、面试等，适合对美术有浓厚兴趣的学生报考。

艺术设计类专业 ：如环境设计、装潢设计、产品设计、服装设计、游戏开发设计、平面设计、室内设计、视觉传达设计、会展设计、景观设计、建筑设计等。这些专业与绘画和设计紧密相关，对美术功底有一定要求，但就业前景广阔。

数字媒体艺术专业 ：结合计算机技术和创意设计，就业前景广阔，注重创意思维和技术能力。

环境艺术设计专业 ：包含室内设计和景观设计，注重实际操作能力和创意表现。

传媒类专业 ：如播音与编导专业，录取率较高，学习周期较短，但文化要求较高。

纯美术的绘画类专业 ：包括油画、雕塑、国画、版画、壁画、插画、漆画、公共艺术、综合艺术绘画等。这些专业一般难度较小，通过率较高。

设计类专业 ：如平面设计、产品设计、环境设计等。这些专业需要具备一定的设计能力和创新思维。

建议

选择艺考美术专业时，建议根据个人的兴趣和特长进行选择。扎实的美术功底在设计和绘画类专业中都有很大的优势，且就业前景广阔。同时，考虑学校的类型和层次，选择适合自己水平和目标院校，可以提高录取的成功率。