根据搜索结果，以下是海员及厨师培训领域的优质学校推荐，分领域进行整理：

一、海员培训推荐学校

大连海事大学

- 中国顶尖海洋学府，直属交通运输部管辖，拥有全球影响力的航海技术教育体系，覆盖航海技术、轮机管理、船舶电站等方向，与多家国际航运企业合作。

青岛远洋船员职业学院

- 国内知名航海技术教育机构，注重实践教学，配备模拟航海环境，与多家船运公司建立长期合作关系，提供全面系统的航海教育。

上海海事职业技术学院

- 位于海港城市，课程涵盖基础航海知识与高级海事管理技能，与国内外知名航运企业合作紧密，实习就业机会丰富。

厦门海洋职业技术学院

- 强调国际交流，引进国际化教育资源，课程设置紧跟行业需求，提供模拟航海环境及国际视野培养。

天津海运职业学院

- 天津理工大学海运分院，现代化教学设施完善，注重实践教学，与多家航运企业合作培养海员。

二、厨师培训推荐学校

（一）综合类烹饪学校

新东方烹饪学校

- 国内知名连锁烹饪机构，涵盖川菜、湘菜、粤菜等菜系，注重实践操作与技能培养，设有多个校区且就业率高。

北京屈浩烹饪学校

- 创新型国际烹饪教育机构，采用小班VIP教学模式，师资力量雄厚，多次获国家级技能大赛奖项。

海南新东方烹饪高级技工学校

- 海南地区专业烹饪培训机构，拥有现代化实训设施，师资包括多位国家级烹饪大师，适合考取厨师证及远洋邮轮厨师岗位。

（二）地方特色烹饪学校

杭州新东方烹饪学校

- 与海鲜酒店合作紧密，提供系统培训及就业推荐，适合不同菜系学习需求。

苏州太湖国际会议中心行政总厨顾佳威工作室

- 依托高端餐饮平台，提供专业烹饪培训，适合追求行业前沿技术的学员。

西安新纪元烹饪学校

- 西北地区知名烹饪机构，设施设备齐全，与多家企业合作定向培养远洋厨师。

三、选择建议

海员培训：

优先考虑大连海事大学、青岛远洋等综合类院校，或根据地理位置选择上海、厦门等海港城市学校。

厨师培训：若需系统学习且计划就业，新东方烹饪学校等连锁机构更具优势；若专注地方特色菜系，可结合地域需求选择杭州、海南等地学校。

建议根据个人学习目标、地理位置及预算，结合学校专业设置、师资力量及就业资源进行综合选择。