河南科技学院设有多个学院和系部，涵盖广泛的学科领域。以下是部分学院及其专业：

生命科技学院

生物科学

生物技术

生物工程

农学

种子科学与工程

经济与管理学院

国际经济与贸易

信息管理与信息系统

市场营销

会计学

人力资源管理

物流管理

机电学院

机械设计制造及其自动化

汽车服务工程

电气工程及其自动化

电子科学与技术

机电技术教育

应用电子技术教育

食品学院

食品科学与工程（具体专业未列出）

动物科技学院

兽医学

畜牧学

园艺园林学院

园艺

园林

资源与环境学院

环境科学

资源管理

信息工程学院

计算机科学与技术

信息工程

计算机科学与技术学院

计算机科学与技术

服装与服饰设计学院

服装设计与工程

环境设计学院

环境设计

视觉传达设计

美术学

动画

音乐学

文法学院

汉语言文学

法学

教育科学学院

教育学

学前教育

艺术学院

视觉传达设计

环境设计

美术学

动画

音乐学

外国语学院

英语

翻译

体育学院

体育教育

运动训练

马克思主义学院

思想政治教育

人工智能学院

人工智能

数据科学与大数据技术

国际教育学院

国际经济与贸易

国际商务

高等职业技术学院

机电一体化技术

电子商务

新科学院

新兴产业工程

这些学院和系部提供了丰富的专业选择，涵盖了工、理、文、经、管、法、教、艺等多个学科领域。请注意，学院和专业的设置可能会随时间变化，建议以河南科技学院最新公布的信息为准。