根据搜索结果，福建省内提供博士教育的大学主要包括以下几类，涵盖不同学科领域：

一、重点建设高校

厦门大学

985/211工程高校，拥有丰富的博士学科点，覆盖理学、工学、医学等多个领域，是福建省重点建设高校。

福州大学

211工程高校，理工科实力强劲，化学工程学科居世界第46位，拥有结构工程、土木工程等国家级重点学科，博士点覆盖机械、材料科学等方向。

福建师范大学

省部共建高校，拥有博士后科研流动站17个，博士学位授权一级学科21个，涵盖教育学、文学、理学等学科，师范类博士专业特色鲜明。

二、特色学科高校

福建农林大学

国家重点学科高校，农业科学领域拥有博士学位授权点，涵盖植物保护、农业工程等方向。

华侨大学

中央统战部直属高校，工程学科领域有博士学位授权点，医学、材料科学等学科实力突出。

福建医科大学

医学领域重点高校，拥有医学博士学科点，临床医学、基础医学等方向研究深入。

三、新增博士学位授予单位

福建理工大学 （原福建工程学院）2023年新增土木工程、机械工程等博士点，是福建省唯一新增博士学位授予单位。

四、其他相关高校

集美大学 ：2023年新增博士专业，涵盖材料科学、机械工程等方向。

闽南师范大学 ：拥有1个博士点，学科覆盖文学、理学等。

总结建议

重点关注 ：厦门大学、福州大学、福建师范大学在综合实力和学科覆盖上更具优势。

结合需求 ：农业、医学、工程等领域的博士点集中在福建农林大学、福建医科大学等高校，建议根据研究方向选择。

招生信息 ：部分高校（如福建师范大学）在山西、贵州等省份为本科二批招生，考生可关注省级招生专业目录。