在南京，有几家机构提供拉面技术的培训：

南京食为先小吃培训机构

地址 ：江宁区天元中路19号

特点 ：提供全面的拉面培训，拥有丰富的教学资源和专业的师资团队，注重实践操作，帮助学员在短时间内掌握拉面的制作技巧。

南京雨花台区的冬冬小吃培训

地址 ：雨花台区，靠近南站附近的明发广场

特点 ：有着悠久的历史，面条口味好，得到了学员的认可。

南京食尚香职业学校

地址 ：中山南路校区

特点 ：聘请了专业的拉面老师，传授正宗拉面技术，适合想学习兰州牛肉拉面全套技术的人。

百勺味餐饮

特点 ：提供多种拉面培训种类，如兰州拉面、香辣拉面等。

回头客美食培训连锁机构

地址 ：南京市江宁区双龙大道南方花园778号中国电信旁边

特点 ：未详细提及，但也是提供拉面培训的机构之一。

南京面条制作技艺传承基地

特点 ：专注于传统面条制作技艺的传承，提供系统化培训课程。

南京烹饪高等专科学校

特点 ：提供全面的烹饪专业教育，包括面条制作课程。

南京夫子庙旅游烹饪培训学校

特点 ：针对旅游餐饮业人员开设面条制作培训。

手工拉面培训学校

特点 ：专注于手工拉面培训，有特定的课程优势和培训内容。

兰州拉面培训

地址 ：南京市玉兰路99号明发商业广场2幢2楼52010室

特点 ：培训内容全面，包括选料、和面、醒面、溜条和拉面等步骤。

这些机构各有特色，建议您根据自己的需求和方便性选择合适的培训机构。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做出决定。