以下是一些提供动物专业非全日制研究生项目的大学：

中国农业大学：该校的动物医学院在国内外享有盛誉，非全日制研究生项目涵盖兽医临床、动物防疫、兽医药理学等领域。

南京农业大学：该校的兽医学院注重理论与实践相结合，提供丰富的实验和实践机会，并与多家知名兽医机构合作。

四川农业大学：位于成都，该校的兽医学院在西南地区享有很高的声誉，课程设置全面，包括兽医临床、动物繁殖、兽医药理学等。

华中农业大学：该校在动物繁殖、疾病防控、兽医临床等方面有很高的研究水平，拥有一支实力雄厚的师资队伍。

西北农林科技大学：该校在畜牧业的科研领域表现突出，特别是在生态养殖和可持续发展方面。

扬州大学：该校的动物学学科发展势头强劲，注重培养学生的综合素质和实践能力。

华南农业大学：在热带和亚热带农业研究上有独到之处，尤其是在养殖技术和管理方面。

东北农业大学：位于哈尔滨，该校的动物医学院在兽医领域具有很高的学术地位，课程设置注重实践。

山东农业大学：该校在畜牧兽医学科方面具有较强的实力和声誉，与多家畜牧企业建立长期合作关系。

河南农业大学：该校致力于农业科技创新与人才培养，提供动物遗传资源保护与利用、动物营养学等研究方向。

这些院校在动物专业领域具有较高的学术地位和丰富的教学资源，适合在职人员继续深造。具体报考信息请以各院校发布的官方招生简章为准。