30岁学习技术时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下几种技术：

电焊技术 ：电焊技能在制造业和建筑行业非常重要，学习时间较短（三到六个月），且薪资待遇较好（8000元以上）。

电工技术 ：电工技能是现代社会必不可少的一种技能，应用领域广泛，如发电厂、供电局、物业管理等，学习时间同样为三到六个月，薪资待遇也相对较高（7000元以上）。

新能源汽车维修技术 ：随着环保意识的提升，新能源汽车行业对维修技能的需求逐年增长，学习这一技能可以提供更多的就业机会，且薪资待遇可观（年薪可达20万以上）。

烹饪技术 ：烹饪技术不仅日常生活中不可或缺，在职业市场上也炙手可热，学习烹饪可以带来稳定的收入和职业发展。

数据分析 ：在大数据时代，数据分析人才需求强烈，即使是零基础，通过学习也能在1-2年内掌握核心技能，胜任数据分析师的工作。

新媒体运营 ：随着自媒体和短视频的兴起，新媒体运营成为热门职业方向，入门门槛较低，适合中年转行人士。

编程开发 ：虽然编程被视为互联网领域的基础技能，但30岁学习并不晚，凭借成年人更强的自制力和逻辑能力，学起来未必会比年轻人慢。

电商运营 ：电商是近些年蓬勃发展的产业，电商运营专员成为炙手可热的岗位。

软件测试 ：软件测试对小白友好，零基础也能学，学完就能上手，且薪资待遇较好。

剪辑和平面设计 ：剪辑和平面设计入门门槛较低，可以结合自己的兴趣方向有针对性的学习，适合结合培训机构的专业指导。

美容美发师 ：美容美发师是时尚创造者，掌握相关技术后，凭本事和口碑月入上万。

月嫂和育婴师 ：用专业技能服务家庭，积累经验和口碑后，收入可观。

网站开发与设计 ：掌握网站开发与设计技能后，参与企业项目，月薪上万不是梦。

选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时选择有专业培训机构和老师的指导，以提高学习效果和就业竞争力。