在上海，有几种技术非常热门且具有较好的就业前景：

制造业相关技术 ：

机械工程师 ：涉及机械设计、制造、维护等方面，适合动手能力强、逻辑思维好的学生。就业方向包括汽车制造、高端装备研发等。

电气工程与自动化 ：包括电力系统、自动控制、工业机器人等，适合电力、能源行业发展迅速的企业，就业方向为电气工程师、自动化系统设计与维护。

信息技术类 ：

计算机科学与技术 ：包括编程、软件开发、人工智能基础等，适合逻辑思维强、喜欢技术的男生。就业方向有软件工程师、网络安全、大数据分析等。

计算机网络技术 ：涵盖网页制作、网络故障与病毒防范、网络操作系统等，适合希望在信息技术领域发展的学生。

汽车服务工程 ：

新能源汽车技术 和 智能网联汽车 ，契合国家“双碳”战略，适合对新能源汽车和智能汽车技术感兴趣的学生，就业方向包括相关车企的技术岗位。

烹饪与餐饮 ：

烹饪技术 ，上海有专门的烹饪培训学校提供各类烹饪课程，适合对烹饪有兴趣的学生，就业方向为各大餐饮机构。

美容与化妆 ：

化妆技术 ，包括影楼造型、新娘跟妆、时尚彩妆等，适合对美容化妆感兴趣的学生，就业方向为各类美容院、化妆品牌等。

手机与IT维修 ：

手机维修技术 和 电脑维修技术 ，适合对手机和电脑维修感兴趣的学生，就业方向为全国各大手机、电脑厂商维修企业。

数控技术 ：

数控技术应用 ，包括数控编程、加工等，适合希望从事制造业技术工作的学生，就业方向为各类制造加工企业。

电气运行与控制 ：

电气设备安装、调试、运行、维护 等，适合电气相关专业的学生，就业方向为电力公司、电气设备制造企业等。

这些技术领域不仅在上海有较高的需求，而且提供了多样化的就业方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。