16岁学什么技术好，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：

汽车维修 ：汽车维修专业好就业，市场空间大，毕业之后可进入4S店、汽车制造、汽车服务等行业就业，这几大类的人才需求都非常大。

计算机技术 ：包括编程语言（如Python）、Web开发、数据库管理等技能，能够为孩子打开进入互联网行业的大门。此外，随着5G网络和人工智能的普及，计算机方面的市场人才需求也是越来越大。

电子信息技术 ：这是一项新兴的高科技产业，被称为朝阳产业，产业前景十分广阔。

厨师 ：厨师职业永远不会消失，且现在大酒店多，有技术的厨师可以拿到上万元不等的月薪。学厨师不仅可以就业，还能自己创业，前景好，出路多。

城市轨道交通专业 ：随着我国在城市轨道方面的投入不断增大，未来城乡之间的轨道建设将成为重点，所以，在城轨专业方面的人才需求量是不断增大的。

数控专业 ：比较侧重学生的动手实践能力，比较适合男生学习。这个专业就业范围广泛，涉及机械制造技术、信息处理、加工、传输技术等多个领域。

电子商务 ：包括电商运营、电商美工、短视频拍摄、新媒体运营等职业，岗位需求大，工作环境好。

设计方向 ：包括建筑设计、室内设计、平面设计、包装设计等，这些职业在当前市场中也有很大的需求。

计算机动画方向 ：包括原画师、模型师、特效师等，适合对动画和视觉效果感兴趣的学生。

计算机程序设计方向 ：包括软件测试员、程序设计员、鸿蒙开发工程师等，这些岗位需求量大，技术含量高。

建议

兴趣导向 ：选择自己感兴趣的技术，这样学习起来会更有动力和热情。

市场需求 ：了解当前市场的需求，选择就业前景好的专业。

实践操作 ：尽量选择实践操作多的专业，这样能够更快地掌握技能。

职业规划 ：考虑未来的职业发展方向，选择与之匹配的技术专业。

综合考虑以上因素，16岁可以选择的技术专业有很多，关键是找到自己感兴趣且符合未来职业发展的方向。