沈师考研封题的原因主要有以下几点：

保护招生机密 ：考研题目属于学校的招生机密档案，封题可以防止这些机密信息被泄露，避免被不法分子利用来谋取私利，例如在网上售卖真题答案。

维护考试公平性 ：如果许多考生能够通过各种途径获取到真题，那么考试的公平性就会受到质疑。封题可以确保所有考生在考试开始时都面对相同的题目，从而维护考试的公正性。

防止泄题 ：尽管封题可以在一定程度上防止泄题，但并不能完全杜绝。有些考生可能会通过记忆的方式将题目记录下来，从而影响考试的公平性。此外，即使题目被封存，仍然有可能通过其他途径泄露给部分考生。

避免资源浪费 ：有些考生可能会通过不正当手段获取到真题，然后通过辅导机构或其他途径进行售卖，这不仅违反了考试纪律，也会浪费教育资源。封题可以避免这种情况的发生。

防止抄袭 ：使用信封可以有效地避免考生之间相互抄袭的问题。考生在考试前将自己的姓名、准考证号等信息填写在信封上，并将试卷放入信封内封好，再将信封交给监考老师，这样就可以保证试卷的安全性和考试的公正性。

方便管理 ：监考老师需要对试卷进行管理，包括收卷和发卷等。使用信封可以方便监考老师进行管理，减少考场混乱的情况。监考老师只需要收取每个考生的信封，便可清晰地知道每个考生的试卷情况。

独立密封包装 ：专业课试卷及答题卡是以档案袋密封的形式发放，需要自行拆分、作答，装袋、密封。这种形式适用于自命题专业课，因为不同学校、不同专业的专业课都不一样，大多数专业还是自命题。

综上所述，沈师考研封题主要是为了保护招生机密、维护考试公平性、防止泄题、避免资源浪费、防止抄袭、方便管理以及独立密封包装等多方面的考虑。