在衢州，有几家提供小吃培训的机构，以下是一些可供参考的选项：

衢州南湖恒太城南边四楼（柯山职校）

培训内容 ：衢州烤饼、搁袋饼、水晶糕、包子、龙游汤团等。

培训时间 ：共8个半天，分下午班（13:00-16:00）和晚上班（18:00-21:00）。

培训费 ：600元。

联系方式 ：电话3027755，潘老师。

衢州市心厨餐饮管理有限公司

培训内容 ：面点、西点、烧烤、各大菜系等。

教学方式 ：面授，适合不同学习需求的人群，如创业人员、开店人员等。

优势 ：提供包括小吃培训在内的上百种培训项目，有耐心，教授学员如何制作美味的小吃，分享小吃文化。

地址 ：浙江省衢州市柯城区沟溪乡余东村176号。

衢州市柯城衢食记小吃店

培训内容 ：面点师培训，工作内容包含制作包子、油条等。

凌翔餐饮

优势 ：被提及为靠谱的小吃培训机构，但具体课程内容和服务细节可能需要进一步了解。

十全小吃培训中心

优势 ：集小吃食品技术研究与开发、小吃技术培训与小吃创业策划服务为一体的综合性餐饮培训机构。

常山县三衢职业培训学校

培训内容 ：面食/面点培训，中式面点师培训等课程。

新食纪餐饮技术咨询有限公司

培训内容 ：特色小吃培训、早点饼类培训、饮品系列培训、特色面馆培训、卤烤系列培训等。

地址 ：浙江省衢州市柯城区沟溪乡余东村176号。

衢州烹饪学校

培训内容 ：提供专业的烹饪课程，包括衢州鸭头等地方特色小吃的制作技艺。

根据以上信息，您可以选择适合自己的培训机构进行小吃培训。建议您先电话咨询或实地考察，了解具体的课程内容、培训时间和费用，以便做出更合适的选择。