在杭州，有几所知名的烹饪学校提供炒菜培训，以下是一些推荐的学校：

杭州新东方烹饪学校

特点 ：以杭帮菜教育为主，师资力量雄厚，教学质量高，与国内多家知名餐饮企业有用人合作协议，保证学生就业。

地址 ：杭州市西湖区西湖科技园振中路202号。

联系方式 ：（0571）89712888。

杭州东方烹饪学校

特点 ：培养国家中高级烹调师、烹饪管理人才，隶属于新东方烹饪教育机构，有现代化的教学设施和丰富的课程体系。

地址 ：杭州市西湖区西湖科技园振中路202号。

联系方式 ：（0571）89712888。

杭州明珠职业培训学校厨师培训中心

特点 ：综合性职业培训学校，以培养高层次、高标准的专业人才为目标。

地址 ：杭州市滨江区滨文路470号。

杭州食为先餐饮实训机构

特点 ：提供小吃实训，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，师傅实操教学。

地址 ：杭州市滨江区滨文路470号。

杭州华力厨师培训学校

特点 ：提供多种烹饪课程，包括厨师大专班、中专班等，获得多项荣誉称号。

杭州西湖职业高级中学

特点 ：成立于1984年，是杭州市成立最早的职业高中之一，也是浙江省职教界发展速度最快的学校之一。学校开设中餐烹饪与营养膳食专业，以就业为导向，培养了一批又一批的高素质技能型人才。

地址 ：杭州市西湖区。

杭州良渚职业高级中学

特点 ：位于杭州市西湖区，学校开设中餐烹饪与营养膳食专业，以就业为导向，培养了一批又一批的高素质技能型人才。

地址 ：杭州市西湖区。

建议

杭州新东方烹饪学校 和 杭州东方烹饪学校 由于知名度高、师资力量雄厚、教学质量高，并且有明确的用人合作协议，是学习炒菜的理想选择。

杭州明珠职业培训学校厨师培训中心 和 杭州食为先餐饮实训机构 也提供了高质量的炒菜培训，适合不同需求的学习者。

杭州西湖职业高级中学 和 杭州良渚职业高级中学 作为职业高中，也提供了中餐烹饪与营养膳食专业，适合希望系统学习烹饪技能的学生。

根据你的具体需求和位置，可以选择以上几所学校进行炒菜培训。