中专毕业选择学习的技术应该根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：

电气自动化 ：涉及较强的动手能力，属于理科方面的专业，就业前景较好，待遇较高。但需要注意的是，技术更新较快，可能需要出国深造。

互联网技术 ：包括电子商务、电子技术应用、计算机运用与维护等多个方向，就业前景好，容易找到工作。

厨师烹饪与西点烘焙 ：随着生活水平的提高，技能型人才需求增加，尤其是在餐饮行业。就业前景广阔，教育资源优质。

物联网相关技术 ：行业岗位丰富，知识体系成熟，在5G通信的推动下，物联网领域释放出大量创新、创业机会，就业前景较好。

护理专业 ：随着人口老龄化和医疗水平的提高，护理专业人才需求大，可以掌握基本的医学知识和护理技能。

信息技术专业 ：包括计算机科学、软件开发、网络工程等，学习编程语言、数据库管理、网络安全等知识，就业前景好。

汽车维修专业 ：随着汽车普及率的提高，汽车维修行业发展快，可以掌握基本的汽车维修技能和机械知识。

智能制造 ：涉及机器人技术、自动化控制、人工智能等，学习操作和维护智能设备，优化生产过程。

新能源与环保技术 ：包括太阳能技术、风能技术、环境监测与治理等，学习利用可再生能源，防治环境污染。

健康护理与生物技术 ：包括护理、康复治疗、生物制药等，在医疗保健行业找到稳定的职业发展路径。

美容美发 ：行业具有不错的职业前途。

机电技术 ：在制造、航空、军工等领域有稳定的职业需求。

物流管理技术 ：随着电商的快速发展，物流管理技术变得越来越重要，可以学习物流管理、供应链管理、库存管理等技术。

游戏动画设计 ：如果对游戏和设计感兴趣，可以尝试游戏动画设计，前景好，对美术基础要求不高。

综合考虑以上建议，中专毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术领域进行学习。建议选择就业前景好、市场需求大、技术更新速度适中的专业，以便更好地适应未来职场的需求。