学做蛋糕的途径有以下几种：

烘焙店做学徒

优点：经济投入少，不需要很多学费，甚至有时候做学徒也有工资，适合没有经济基础且时间较多的人。

缺点：学习效果可能打折扣，可能需要一两年才能出师，技术一般。

专业烘焙培训学校

优点：提供系统的课程，从基础到高级，适合希望成为烘焙师、蛋糕师、甜品师，或自己开店、做私房的人。学校通常有专业的师资和先进的设备，能提供更好的学习环境和实践机会。

缺点：经济投入相对较高，可能需要支付学费。

社区培训课程

优点：通常为公益性质，免费或低收费，能满足社区居民对技能提升的需求，增强求职就业技能。

缺点：课程时间和内容可能较为有限，且不一定提供实践机会。

网络平台自学

优点：灵活方便，可以在家通过教程自学，节省时间和金钱。

缺点：学习效果可能不稳定，缺乏实践和指导，容易遇到难题时感到困惑。

其他专业学校

如：成都新东方烹饪学校、欧米奇西点学校、美味学院教育培训有限公司、红叶谷西点学校、王森西点培训学校等。

优点：这些学校通常有丰富的教学经验和专业的师资，课程内容全面，能提供系统的培训。

缺点：可能需要支付较高的学费，且地理位置可能较为不便。

建议

如果经济条件允许且希望系统学习，建议选择专业的烘焙培训学校，如徐州新东方蛋糕培训学校、成都新东方烹饪学校等。

如果经济条件有限且希望快速上手，可以考虑在烘焙店做学徒，或参加社区提供的免费培训课程。

如果希望有更加灵活的学习方式，可以在网络上寻找教程自学，或参加一些提供实践机会的DIY蛋糕店课程。