南京大学项目管理专业主要涵盖以下几个方面的内容：

项目管理理论 ：学习项目管理的概念、原理、方法和工具，理解项目管理的基本原则和方法论。

项目组织与沟通 ：掌握项目组织结构的建立、项目团队的组建与管理，以及项目参与者之间的沟通技巧和合作方式。

项目风险管理 ：学习如何识别、评估、监控和应对项目中的风险。

项目质量管理 ：了解如何确保项目满足既定的质量标准和要求。

项目经济决策 ：学习项目经济分析的方法，包括成本效益分析、投资决策等。

项目实施与控制 ：掌握项目从启动到完成的实施过程，以及如何对项目进行有效的控制。

项目进度与成本管理 ：学习项目进度和成本的控制和管理方法，包括制定项目计划、确定项目里程碑、项目进度跟踪和控制、项目成本预测和控制等。

质量与变更管理 ：学习如何确保项目交付的质量，包括制定质量管理计划、执行质量控制、进行质量保证以及变更管理等。

合同与采购管理 ：学习项目合同和采购管理的基本知识和技能，包括招标、投标、合同谈判以及合同履行和评价等。

项目集与项目组合管理 ：学习如何组织和管理多个相关项目，以实现战略目标，包括项目集的组织与管理、项目组合的选择与评估等。

项目绩效评估与学习 ：学习如何评估项目的绩效，并进行项目学习和知识管理，以提高组织的项目管理能力。

此外，南京大学项目管理专业注重实践教学，通过案例分析、团队项目、实地考察等多种教学方法，培养学生的综合素质和实践能力。学生有机会参与实际项目，通过实习、实训等方式积累工作经验。