厨师证的发放单位根据证书类型和认证机构不同而有所区别，具体如下：

一、由人力资源和社会保障局颁发的国家职业资格证书

权威性

由国家人力资源社会保障部批准设立的职业技能鉴定机构颁发，属于国家职业资格证书，具有全国通用性。

证书等级

分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级，对应不同技能水平。

主要用途

作为求职、任职、开业的资格凭证；

在全国范围内通用，可办理境外就业技能公证；

部分地区可享受技能提升补贴、人才引进政策等福利。

二、由行业协会颁发的职业资格证书

权威性

行业协会（如中国商业联合会）是民间组织，证书仅在本行业或地区认可，国际通用性较低。

证书等级

中式烹饪师分为中级、高级、技师、高级技师四个等级，西式烹调师、面点师等也有相应等级划分。

主要用途

行业内部晋升、薪资提升依据；

部分国家承认，但需注意公证流程可能更复杂。

三、办理流程与注意事项

培训与考试 ：需通过职业培训并参加职业技能鉴定考试，考试内容涵盖理论知识和实操技能；

年龄要求 ：初级18岁以上，中级22岁以上，高级及以上34岁以上（具体以最新政策为准）；

证书查询 ：可通过国家职业资格鉴定网或相关部门官网查询。

建议优先选择人社局颁发的证书，其权威性和认可度更高，且与国家政策福利关联更紧密。若需国际认可，建议同时考取人社局颁发的证书。