在湛江，有几家不错的早餐培训学校可以考虑：

顶正餐饮培训 ：

提供早餐油条、包子等培训。

昌创小吃培训机构 ：

位于湛江市霞山区建设路33号，提供包括早餐面点在内的200多种特色餐饮技术培训。

新东方烹饪学校 ：

专业烹饪教育机构，可能提供专业的早餐培训服务，费用大约在2000-7000元之间，学习时长通常为1-2个月。

新起点小吃培训学校 ：

主营小吃技术培训，包括早点技术。

食尚香小吃培训学校 ：

成立于2004年，提供特色小吃、早点面点、蛋糕西点烘焙等培训。

好厨易培训机构 ：

早餐技术培训班口碑良好，报名费相对较低。

石老磨小吃培训学校 ：

提供百余种特色风味小吃培训，包括面食、饼类、油炸系列等。

食为先厨师培训学校 ：

专注于烹饪技能培训，提供全面系统的烹饪课程。

引航餐饮技术培训中心 ：

提供特色食品核心技术培训，有自主研发技术秘方。

豫香园早点培训学校 ：

小吃技术培训，老师手把手教学。

吴川市昊达职业培训学校 ：

提供多个课程，包括面食/面点培训等。

湛江市商业技工学校 ：

提供烹饪（中西式面点）等课程。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。在选择时，可以综合考虑机构的教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等因素。