原江西大学（现南昌大学食品学院前身）自1985年创办以来，设有多个与食品、材料、工程等相关的专业。根据历史信息，其专业设置主要包括以下几类：

一、食品科学与工程类

食品科学与工程

该专业是原江西大学食品科学系和江西工业大学食品工程系的合并结果，是国家特色专业、国家一流本科专业，连续四年通过国家工程教育专业认证。

食品质量与安全

与食品科学与工程并列为食品科学与工程系的支柱专业，同样入选国家一流本科专业建设点。

二、材料科学与工程类

材料科学与工程

原江西工业大学材料科学与工程专业是省级重点专业，培养材料设计、加工与性能优化人才。

材料成型及控制工程

该方向聚焦材料成型工艺与自动化控制，属于材料科学与工程领域的细分专业。

三、工程与技术类

机械设计制造及其自动化

培养机械设计、制造及自动化控制领域人才，涉及机械工程、自动化工程等方向。

化学工程与工艺

侧重化工过程设计与优化，属于工科重要领域。

环境科学与工程

研究环境污染防治与资源利用技术。

四、其他相关专业

食品发酵与生物工程

专注于食品发酵工艺与生物技术应用。

农业科学

以食品科学与工程为核心，涵盖农业资源开发与农产品加工。

注意事项

以上信息综合了不同时期的专业设置，部分专业名称可能随学科发展调整。建议通过南昌大学官网或招生办公室获取最新专业目录。