詹晓北是江南大学生物工程学院的教授和博士生导师，他在微生物多糖和功能糖的生物制造与生物反应器设计研究方面有着卓越的成就和广泛的影响力。以下是对詹晓北教授的具体评价：

学术成就 ：

论文与影响因子 ：詹晓北教授共发表了110余篇高水平研究论文，累计影响因子达260，他引600余次。

专利与奖项 ：申请发明专利70余项，授权发明专利30余项，其中国际发明专利3项。获得包括轻工业部科技进步3等奖、中国石油和化学工业联合会科技进步奖1等奖和中国食品科学技术学会科技进步三等奖在内的多项奖励。

教学贡献 ：

课程讲授 ：长期承担生化工程、生物反应动力学与生物反应器、工厂设计等课程的讲授工作。

学生指导 ：指导学生获得博士生国家奖学金，并被评为江苏省双创人才、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、“无锡市学术技术带头人”以及江南大学“至善责任学者（C类）”。

科研与社会服务 ：

科研项目 ：主持包括十三五重大研发计划、国家自然科学基金等在内的省部级科研项目3项。

社会兼职 ：担任美国ASAE和IFT学会会员，参与多个学术和社会活动。

学术影响力 ：

学术职务 ：现为江南大学教授、博士生导师、生物化工系主任和学科带头人，担任多个学术刊物的审稿人和学术会议的程序委员会委员。

学术贡献 ：在微生物多糖、功能寡糖的生物制造与生物反应器设计领域做出了重要贡献，其研究成果在学术界和产业界均有广泛影响。

综上所述，詹晓北教授是一位在学术成就、教学贡献和科研与社会服务方面均表现卓越的学者。他在江南大学生物工程学院的影响力不仅体现在其个人的学术成就上，还体现在他对学院和学科发展的贡献上。对于想要在微生物多糖和功能糖领域进行研究的研究生和科研人员来说，詹晓北教授是一个值得学习和尊敬的导师。