如果您想学习川菜，以下是一些知名的川菜培训学校：

成都新东方烹饪培训学校

特点：

综合型高级技工学校，专注于川菜、西点、西餐等烹饪教育。

校区：位于市中心、双流区彭镇、新津区职教城。

专业：技工专业（综合类）、烹饪专业（川菜、西点、西餐）。

食尚香小吃培训机构

特点：

特色小吃连锁创业基地，提供多种小吃技术教学，包括川菜项目。

课程：包括川菜项目在内的几百种小吃技术。

顶正餐饮培训机构

特点：

综合性餐饮发展餐饮连锁，提供传统与时尚结合的饮食文化培训。

服务：食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务。

厨香源川菜厨师培训

特点：

由国家名厨张世禄创办，提供川菜的传统和现代烹饪技术，以及实践操作机会。

创始人：张世禄。

湖北新东方烹饪学校

特点：

以培养中式烹调师、技师和烹饪管理人才为主的国际餐饮教育基地。

专业：专门的川菜专业，教学课程丰富。

陕西新东方烹饪学校

特点：

开设八大菜系培训课程，有三十多年办学经验，也有川菜相关课程。

专业：川菜相关课程。

四川烹饪高等专科学校

特点：

提供专门的川菜烹饪课程。

武汉新东方烹饪学校

特点：

开设有专门的川菜专业，教学课程丰富，综合实力强。

专业：川菜专业。

蜀妈川菜培训学校

特点：

专注于川味卤菜技术培训，并提供川味熟食技术的培训，教学体系完善，理论与实际相结合。

专业：川味卤菜技术、川味熟食技术。

川厨仔餐饮管理有限公司

特点：

提供本土特色餐饮技术推广，拥有专业的技术研发团队，专注于小吃餐饮培训，提供一站式创业培训服务。

服务：小吃餐饮培训、创业培训服务。

成都蜀味缘餐饮学校

特点：

位于成都，是川菜的发源地与川菜文化中心，提供正宗的川菜技术培训。

专业：川菜技术培训。

这些学校都提供不同层次和类型的川菜培训，您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议实地考察以了解学校环境、设施设备、师资水平等，以确保获得最佳的学习体验。