厦门的大专院校包括以下几所：

厦门城市职业学院 ：这是一所公办专科层次的高等职业院校，以服务城市建设为宗旨，致力于培养适应城市产业发展需求的高素质技能型人才。学院的专业设置涵盖了城市建设、文化艺术、商贸旅游等多个领域。

厦门海洋职业技术学院 ：这是一所公办专科学校，专注于海洋领域的教育培训。学校提供与海洋相关的多个专业方向，旨在培养具备海洋科技、海洋经济管理和海洋生态环境保护等方面能力的人才。

厦门演艺职业学院 ：这是一所民办专科学校，以文化艺术教育和培训为主。学校提供舞蹈表演、音乐表演、戏剧表演等艺术类专业，致力于培养具备专业技能和文化素养的文艺人才。

厦门华天涉外职业技术学院 ：这是一所民办专科学校，提供多种专业技能培训，旨在培养具有国际视野和实用技能的人才。

厦门兴才职业技术学院 ：这是一所民办专科学校，提供职业技能培训，致力于培养适应社会需求的技术型人才。

厦门软件职业技术学院 ：这是一所民办专科学校，专注于软件技术的教育和培训，旨在培养软件开发、软件测试等方面的人才。

厦门南洋职业学院 ：这是一所民办专科学校，提供多种职业技能培训，致力于培养适应社会需求的技术型人才。

厦门东海职业技术学院 ：这是一所民办专科学校，提供多种职业技能培训，致力于培养适应社会需求的技术型人才。

厦门安防科技职业学院 ：这是一所民办专科学校，专注于安防科技领域的教育和培训，旨在培养具备安防技术和管理能力的人才。

厦门医学高等专科学校 ：这是一所医学类专科学校，致力于培养医学领域的人才。学校设有临床医学、护理学等专业，教学质量较高，毕业生就业率较高。

这些学校提供不同领域的专业技能培训，旨在培养适应社会需求的高素质技能型人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。