问问题描述
答精选答案
让柿子泡得又脆又甜、不发涩的方法如下：温水浸泡法：若采收的青果（皮绿色），水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩。
这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。希望以上信息对您有所帮助。
答其他回答（2条）
-
hunagongyedaxue
2026-10-06 01:21:31
柿子泡水可以让其变得又脆又甜。原因是柿子里的单宁酸成分会导致口感偏涩，泡水可以去除其中的单宁酸，同时也能利用水分渗透使其变得更脆。如果想让泡出来的生柿子更加香甜可在其中加入一些白醋，并放入冰箱保险一夜，可增加甜味，口感更佳。
-
hunagongyedaxue
2026-10-06 01:21:31
方法一：
1. 将柿子洗干净，放进桶里，加自来水没过柿子。
2. 泡三四天捞出放盆子里晾一天，可以去除柿子的涩味。
3. 柿子泡久了会烂，泡的时间也不宜过长，三四天即可。
4. 注意：空腹不能吃柿子，每次吃柿子不超过 200g。
方法二：
1. 将脆柿子放在盐水、白酒、温水等进行浸泡脱涩。新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，但用盐水、白酒、温水将柿子泡一下可以使柿子和空气隔绝，从而让柿子内部产生呼吸作用，催化乙烯的释放，进一步分解糖分，让柿子果肉内部产生二氧化碳和酒精，这些变化会使柿子变得更脆甜。
本文来自作者[hunagongyedaxue]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/miaozhi/3937914.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“hunagongyedaxue”！
希望本篇文章《柿子怎么泡又脆又甜不发涩》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：让柿子泡得又脆又甜、不发涩的方法如下：温水浸泡法：若采收的青果（皮绿色），水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀