问问题描述
素苜蓿饺子怎么做好吃，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖做法1苜蓿需要摘洗，这个过程我没有拍照。
选择苜蓿最嫩的尖端，多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水，将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多～等苜蓿降温后，用刀切碎。最好碎一点，这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下～去除一些水分。 家里没有五花肉，我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干，如果肉不肥，吃起来影响口感。
2把猪腿肉剁碎备用～拌饺子馅的时候，素菜和肉要分开拌～分别拌好以后再混合。
3肉馅里需要备葱姜末～热油烫葱姜末之后，加入调料，盐、花椒面、糖、酱油。顺时针搅拌～4拌苜蓿需要葱末～我这里用油将猪的肥肉炼成油渣后泼到葱上。肥肉要切的碎一些～可以增加饺子馅的香味。泼油后加入盐～鸡蛋（就是生鸡蛋，直接打进去）～顺时针搅拌～5.把荤素馅混合的过程中，也是顺时针搅拌。最后尝尝盐味，调整一下。和面的过程也没有拍，就和普通包饺子一样。我们家喜欢饺子皮劲道些，所以和面的时候会加一点盐。
答其他回答（1条）
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zhongguorenminjiefangjung392
2026-10-06 01:20:20
首先把苜蓿洗干净，沥干水分，把洗干净的苜蓿剁烂，挤掉多余的水分，然后把香葱和生姜剁碎，放到肉馅里，放入盐，酱油，耗油，香油等调味，如果想上色可以放点老抽，然后炸一些花椒油，等花椒油凉了之后放入肉馅，用来调馅，把上述材料放在一起，搅拌均匀，按照口味放入盐，鸡精，花椒油，量可以自己控制，然后就可以开始包饺子了，等饺子包好后放入水中煮熟就可以了。
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评论列表（4条）
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本文概览：苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖做法1苜蓿需要摘洗，这个过程我没有拍照。选择苜蓿最嫩的尖端，多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水，将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多～等苜蓿降温后，用刀切碎。最好碎一点，这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下～去除一些水分。 家里没有五花肉，我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干，如果肉不肥，吃起来影响口感。2把猪腿肉剁碎备用～拌饺子馅的时候，素菜和肉要分开拌～分别拌好以后再混合。3肉馅里需要备葱姜末～热油烫葱