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1、面粉一般选择中筋面粉，如果选择低筋面粉的话，记得在和面时加入少许的盐来增加筋性。
2、面粉中加入20克淀粉，增加爽滑，加入20克猪油（玉米油），把面粉拌一拌呈雪花片状，少量加入冷水，一边加水一边搅拌，面粉呈现出棉絮状，揉成面团。
3、面团刚开始表面不会很光滑，此时盖上保鲜膜，松弛5分钟左右，再次揉制面团，面团就会变得很光滑4、之后再次盖上保鲜膜松弛，然后再次揉制面团，如此反复3次松弛面团5、经过3次揉制的面团，面团就会变得很光滑，而且非常有弹性，就好像橡皮泥似的，柔韧性非常好。
6、揉制好的面团放在面案上搓成长条状，然后揪成大小相对均匀的面剂子，把每一个面剂子揉圆按扁，这样处理之后很容易擀成圆形饺子皮。
7、把揉圆按扁的面剂子用擀面杖擀成边沿偏薄，中间偏厚的饺子皮就可以了，饺子皮很有弹性，柔韧性好。
8、饺子皮子包入调制好的馅料，把饺子皮对折后边沿捏紧捏实，可以根据自己的喜好折出漂亮的花边，看起来更好看。
9、包好的饺子放入开水中煮熟即可捞出，饺子皮筋道十足，久煮不易破皮，口感爽滑，特好吃。
答其他回答（1条）
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quanzhoujingmaozhiyejishu
2026-10-06 01:16:53
D 00:11500克的普通面粉加3克盐，加盐可以增加面的弹性，而且出锅后的饺子还不容易沾皮。
00:19然后加入250毫升的凉水，用凉水和面可以让饺子皮更加劲道光滑。
D 00:26先拌成絮状，再和成一个面团，盖上松弛10分钟，这样再揉就会非常光滑了。
D 00:36揉个3分钟左右，再醒个10分钟，做到三揉三醒，这样擀出的饺子皮才会更加劲道光滑。D 00:47醒好转成小剂子◇盖上再松弛一
二十分钟。
D 00:53醒好的面直接放在面垫上，搓成
长条，切成大小均匀的小剂子，
用熟悉的手法擀成饺子皮。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《饺子皮怎么调面》能对你有所帮助！
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本文概览：1、面粉一般选择中筋面粉，如果选择低筋面粉的话，记得在和面时加入少许的盐来增加筋性。2、面粉中加入20克淀粉，增加爽滑，加入20克猪油（玉米油），把面粉拌一拌呈雪花片状，少量加入冷水，一边加水一边搅拌，面粉呈现出棉絮状，揉成面团。3、面团刚开始表面不会很光滑，此时盖上保鲜膜，松弛5分钟左右，再次揉制面团，面团就会变得很光滑4、之后再次盖上保鲜膜松弛，然后再次揉制面团，如此反复3次松弛面团5、经过3次揉制的面团，面团就会变得很光滑，而且非常有弹性，就好像橡皮泥似的，柔韧性非常好。6、揉制好的面团放在面案上搓