问问题描述
答精选答案
第一步：准备几棵芥菜，放到太阳下或者是通风的地方吹干水分，芥菜叶子晒焉了就可以了。
第一个重点，不要在阴雨天气做芥菜，水分大，要是芥菜的叶子上有泥土，可以抖一下，一定不要清洗，或者是等芥菜腌好了要吃的时候再清洗干净。第二步：准备一个没有油的锅，放入适量的水，大火烧开，不要放盐，这样可以降低酸菜中的亚硝酸盐含量。第三步：水开后继续保持大火加热，把晒焉的芥菜放到锅里，第二个重点，数10-15下，不要超过时间，芥菜烫到变色捞出来，芥菜一棵一棵的烫，受热均匀一些。第四步：芥菜依次烫好后放到腌酸菜的盆子里，龙宝用的是高压锅的内胆，只能放4棵，加上腌酸菜很好做，所以龙宝会少量多次的做。以前跟婆婆住一起的时候，那边有大的容器，每次会腌一大缸。第五步：烫芥菜的水放凉后，倒入装有芥菜的容器里。有些朋友不想等水放凉，可以用淘米水来腌，淘米水要前面2次的水最好，用淘米水会更香一些。第六步：在芥菜的上面，倒扣一个大碗，把芥菜压在底下，不让它们浮上来，这样能让芥菜变酸的时间缩短。把装有芥菜的高压锅内胆放回高压锅里，盖上锅盖，密封性好一些。总结一下腌酸菜的3个重点：
一、芥菜不要用水清洗，二、烫芥菜的时候时间不要过长，10-15秒比较合适，三、酸菜做好后，每次拿都要保持干净卫生，不要接触生水和油分。腌酸菜的家常做法，掌握这3点，又酸又脆，放半年都不会坏，真实用。
答其他回答（1条）
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neimenggutiyozhiyexueyuan
2026-10-06 01:14:59
泡酸菜做法
1.水芥菜洗干净晾晒两到三天
2.事先准备好一个干净的罐子，热水洗洁精清洗干净，放在太阳底下晒干水分，不要占到油哈，然后把晾晒干的水芥菜放入罐子压实，放适量粗盐，接着到烧开的热开水，拧紧盖子，泡制一个星期左右可以吃啦
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“税务筹划好帮手”！
希望本篇文章《介绍怎么泡酸菜两百字左右》能对你有所帮助！
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本文概览：第一步：准备几棵芥菜，放到太阳下或者是通风的地方吹干水分，芥菜叶子晒焉了就可以了。第一个重点，不要在阴雨天气做芥菜，水分大，要是芥菜的叶子上有泥土，可以抖一下，一定不要清洗，或者是等芥菜腌好了要吃的时候再清洗干净。第二步：准备一个没有油的锅，放入适量的水，大火烧开，不要放盐，这样可以降低酸菜中的亚硝酸盐含量。第三步：水开后继续保持大火加热，把晒焉的芥菜放到锅里，第二个重点，数10-15下，不要超过时间，芥菜烫到变色捞出来，芥菜一棵一棵的烫，受热均匀一些。第四步：芥菜依次烫好后放到腌酸菜的盆子里，龙宝用的是