问问题描述
干竹笋为什么发苦，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
新鲜竹笋发苦处理方法是：切好后放在清水中浸泡几个小时。
一、竹笋又分春笋和冬笋春笋有一点麻口，就要多放点油来做。冬笋就要用开水泡，在放在清水里浸泡，这样就不会有青味，最好用酸菜来炒小笋。
二、竹笋为什么会苦竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
三、竹笋怎么做不苦方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋。方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。方法3：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水；要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦。
本文来自作者[suzhounongyezhiyejishuxue]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/miaozhi/2842752.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“suzhounongyezhiyejishuxue”！
希望本篇文章《干竹笋为什么发苦》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：新鲜竹笋发苦处理方法是：切好后放在清水中浸泡几个小时。一、竹笋又分春笋和冬笋春笋有一点麻口，就要多放点油来做。冬笋就要用开水泡，在放在清水里浸泡，这样就不会有青味，最好用酸菜来炒小笋。二、竹笋为什么会苦竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。三、竹笋怎么做不苦方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡