问问题描述
答精选答案
准备糯米粉200克、面粉200克、酵母4克、白糖5克、温水250毫升，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发1个小时，在小碗中加上白糖2勺、黑白芝麻1勺、面粉1勺搅拌均匀备用。
下面取出醒好的面团，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，按压出小窝窝，放上白糖馅料包起来，用虎口处收拢，再一次团圆按扁，粘上一层黑芝麻，盖上保鲜膜，醒发15分钟。接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去烙，把带黑芝麻的一面朝下，大约烙3分钟，把底面烙的金黄翻面，再烙2分钟，两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。【需要注意的地方】第一：和面的时候，不能只加糯米粉，应该加上适量的面粉，糯米粉和面粉的量一样多，这样做出来的糯米饼软糯又好吃，而且还不粘牙，也不发硬，和面是最关键的一步。第二：调白糖馅料的时候，加上黑白芝麻可以增加香味，加上面粉，这样做出来的糯米饼，糖液不容易流出来。第三：烙饼的时候，只要是烙的两面金黄，按压一下小饼，快速回弹就可以出锅了。
答其他回答（3条）
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lanzhouziyuanhuanjingzhiy
2026-10-05 23:20:28
用料：糯米粉110g、奶粉30g、炼奶20g、黑芝麻适量、温水适量
糯米粉烙饼做法：
1.准备称量好食材
2.把称好的炼奶，奶粉倒入称好的糯米粉中
3.根据干湿度来加入适量温水以便揉成光滑面
4.面团分好几个小团子(每个大概15g左右)
5.烧热空锅(不放油)
6.放入压扁后的小团子，烙到饼面成金黄色为止，关火
7.撒上黑芝麻装盘开吃！
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lanzhouziyuanhuanjingzhiy
2026-10-05 23:20:28
檽米粉50g，面粉50g，鸡蛋2个，牛奶250ml，葱末5g
做法：用分蛋器将蛋黄，蛋清分开，
檽米粉盆中，加入开水，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用。取一个干净盆中加入面粉，牛奶加热至75℃，搅拌均匀，倒入面垫上，将两个面团揉成一起，盖上盖子醒发至柔软，用刀切成相等重量剂子，取一个剂子用模具压成薄饼，表面上用刷子刷上鸡蛋清，葱末，平底锅放入油油温升高三成热放入饼胚煎至两面金黄色即可
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lanzhouziyuanhuanjingzhiy
2026-10-05 23:20:28
糯米饼烙饼的做法步骤
步骤 1
糯米粉，普通面粉搅拌均匀（加入普通面粉是为了降低糯米粉的粘度）
步骤 2
加入温水，揉成软硬适中的面团，分成小剂子备用
步骤 3
馅料，红糖加二勺面粉搅拌均匀（豆沙馅或别的馅搓成小球）
步骤 4
取一个面团挫圆，捏个窝，放入馅，用虎口向上收拢，捏紧，防止漏馅
步骤 5
包好后搓圆，沾上生芝麻，然后在揉一下，让芝麻沾的牢一点
步骤 6
全部做好，盖上保鲜膜防止风干
步骤 7
拿一个小面团，按压一下，用擀面杖轻轻擀薄
步骤 8
锅里放少许油，放入饼，小火慢烙，烙到二面金黄，按压回弹就可以了。
步骤 9
金黄酥脆，甜香可口，真的很好吃，（一次吃不完，生坯可以放冰箱冷冻，吃时直接烙）
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“jiangxiyuzhoukejizhiyexue”！
希望本篇文章《糯米粉怎么烙饼》能对你有所帮助！
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本文概览：准备糯米粉200克、面粉200克、酵母4克、白糖5克、温水250毫升，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，醒发1个小时，在小碗中加上白糖2勺、黑白芝麻1勺、面粉1勺搅拌均匀备用。下面取出醒好的面团，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉圆，按压出小窝窝，放上白糖馅料包起来，用虎口处收拢，再一次团圆按扁，粘上一层黑芝麻，盖上保鲜膜，醒发15分钟。接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去烙，把带黑芝麻的一面朝下，大约烙3分钟，把底面烙的金黄翻面，再烙2分钟，两面金黄酥脆，这样就可以出锅了。