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配料：桂皮5克、八角5克、香叶4克、干辣椒4克、姜80克、葱80克、话梅70克调料：料酒100毫升、海鲜酱80克、老抽100毫升、生抽60毫升、冰糖200克1. 鸭子、鸭胗、鸭心、鸭爪焯水，加一些黄酒，焯水焯透，将浮沫撇干净；2. 焯过水的鸭子捞出来洗净；焯过水的鸭子捞出来洗净。
3. 香叶、八角、桂皮、干辣椒用温水泡一下；4. 将葱片、葱结炒香，香料也要煸一下，加入黄酒、海鲜酱、老抽、生抽，在锅中爆出香味；5. 锅中加入水，再加冰糖，鸭子下锅，内脏也一同下锅，加几颗话梅，成菜味道更好；鸭子下锅。
6. 烧开后加盖，小火煮90分钟，烹煮时间视鸭子老嫩情况适当增减，水一定要加足；7. 用筷子在鸭子肉最厚的地方戳一下，如果轻松穿透，就可以收汁了；用筷子在鸭子肉最厚的地方戳一下。
8. 收汁前，葱、姜、香料都要捞出来；9. 汤汁多可以先用中火烧，待汤汁收紧后，转小火慢慢收，将汤汁一勺一勺往鸭身上浇，让酱汁挂上去；将汤汁一勺一勺往鸭身上浇。
10. 烧好后的酱鸭，要放凉一些再斩切装盘。
答其他回答（3条）
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xibeigongyedaxuemingdexue
2026-10-06 04:51:12
1、主料：老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙 、香醋1茶匙、胡椒粉少许。
2、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。
3、大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。
4、锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。
5、鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。
6、鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮约1个小时左右。
7、根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁。
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xibeigongyedaxuemingdexue
2026-10-06 04:51:12
1、主料：鸭翅膀若干只。
2、配料：蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱。
3、烧开一锅水，把鸭翅焯一下。
4、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
5、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟。
6、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀。
7、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。
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xibeigongyedaxuemingdexue
2026-10-06 04:51:12
1、酱鸭切块先蒸热，同时准备材料，看酱鸭是半只还是一只，只要是鸭肉的三分之一就好；
2、姜、大葱、蒜末、干辣椒、香菜、姜要切片、大葱切丝、 盐、味精、鸡精、老酒、 酱油 、老干妈豆鼓、 酱鸭蒸热后备用；
3、这时就要先烧热锅方油，方油要看自己的喜好放，烧热后放进葱、姜、蒜末、干辣椒爆香；
4、切好蒸热的酱鸭可以下锅，然后放下适量的盐、味精、鸡精、老酒和老干妈豆鼓，炒好后出锅装盘后在放上香菜。
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希望本篇文章《买的酱鸭怎么烧好吃》能对你有所帮助！
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本文概览：配料：桂皮5克、八角5克、香叶4克、干辣椒4克、姜80克、葱80克、话梅70克调料：料酒100毫升、海鲜酱80克、老抽100毫升、生抽60毫升、冰糖200克1. 鸭子、鸭胗、鸭心、鸭爪焯水，加一些黄酒，焯水焯透，将浮沫撇干净；2. 焯过水的鸭子捞出来洗净；焯过水的鸭子捞出来洗净。3. 香叶、八角、桂皮、干辣椒用温水泡一下；4. 将葱片、葱结炒香，香料也要煸一下，加入黄酒、海鲜酱、老抽、生抽，在锅中爆出香味；5. 锅中加入水，再加冰糖，鸭子下锅，内脏也一同下锅，加几颗话梅，成菜味道更好；鸭子下锅。6. 烧开