问问题描述
饭店是怎么刷锅的，求路过的大神指点，急！
答精选答案
饭店使用的炒锅铁锅有“养锅”这一说法，因为铁锅使用过程类似茶具，滋养越久炒菜越香，使用洗洁精其实会破坏铁锅表面的保护层，多数饭店刷锅方式是：炒完菜后，趁热倒入热水，这样油渍就飘在水上，快速用水冲洗两到三次，油渍就差不多冲干净了，然后再用丝瓜瓢或者一种柔软的刷子轻轻顺时针刷干净，避免伤到锅面，然后用干净毛巾擦干挂起，这样就又干净，又不容易损坏铁锅。
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本文概览：饭店使用的炒锅铁锅有“养锅”这一说法，因为铁锅使用过程类似茶具，滋养越久炒菜越香，使用洗洁精其实会破坏铁锅表面的保护层，多数饭店刷锅方式是：炒完菜后，趁热倒入热水，这样油渍就飘在水上，快速用水冲洗两到三次，油渍就差不多冲干净了，然后再用丝瓜瓢或者一种柔软的刷子轻轻顺时针刷干净，避免伤到锅面，然后用干净毛巾擦干挂起，这样就又干净，又不容易损坏铁锅。