问问题描述
兰州拉面怎么拉，有没有人理理我？急需求助！
答精选答案
1.普通面粉用淡盐水和面，慢慢加水把面粉搅成絮状。
2.揉成偏软一点的面团，用手把面团推搓，充分发挥面团的延展性，再把面卷起来，反复几个来回面团变得柔软而有韧性。
3. 揉成面团饧20分钟。再重复一个揉面过程。
4. 把面团擀成椭圆形，一公分厚的大面片，刷油盖保鲜膜再次饧30到60分钟。
5. 面团饧的过程中，我们来做牛肉汤，牛里脊肉切一公分大的方丁，放料酒，盐，葱姜碎拌匀。
6. 准备好郫县豆瓣和葱姜。
7. 锅中油七分热，放郫县豆瓣酱炒香，放几粒花椒，葱姜丝炒香。
8. 放牛肉丁炒变色，加盐，料酒，酱油，糖，再翻炒至肉入味。
9. 加水烧开改小火炖半小时即可。
10. 另起锅烧水开始拉面。把饧好的大面片，切成细条，11.两手抓住两头，开始抻拉，边拉边在面板上轻轻甩打，面条越拉越长。自己的拉面水平比不了面馆拉面师，我可以3.4根一起拉，这样一碗面条很快就够了。两手拉面实在不好拍。
12.下够一碗的`量煮2-3分钟，放几根绿色蔬菜稍烫一下和拉面一起捞出。
13.面条中浇上牛肉汤，根据个人口味加一点香菜碎蒜苗碎，醋和辣椒油，一碗好吃的牛肉拉面就做好了。
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希望本篇文章《兰州拉面怎么拉》能对你有所帮助！
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本文概览：1.普通面粉用淡盐水和面，慢慢加水把面粉搅成絮状。2.揉成偏软一点的面团，用手把面团推搓，充分发挥面团的延展性，再把面卷起来，反复几个来回面团变得柔软而有韧性。3. 揉成面团饧20分钟。再重复一个揉面过程。4. 把面团擀成椭圆形，一公分厚的大面片，刷油盖保鲜膜再次饧30到60分钟。5. 面团饧的过程中，我们来做牛肉汤，牛里脊肉切一公分大的方丁，放料酒，盐，葱姜碎拌匀。6. 准备好郫县豆瓣和葱姜。7. 锅中油七分热，放郫县豆瓣酱炒香，放几粒花椒，葱姜丝炒香。8. 放牛肉丁炒变色，加盐，料酒，酱油，糖，再翻炒