问问题描述
羊腰子怎么处理，羊腰子怎么去膻味，麻烦给回复
答精选答案
腰花在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。
方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。羊肉除膻法：在做羊肉菜时有膻味如果在烹制时放少许橘子皮和少许萝卜则能去膻味还能使味道更鲜美。免肉去腥法：烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。
本文来自作者[贵州教师考试]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/lizhi/1475462.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“贵州教师考试”！
希望本篇文章《羊腰子怎么处理，羊腰子怎么去膻味》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：腰花在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。羊肉除膻法：在做羊肉菜时有膻味如果在烹制时放少许橘子皮和少许萝卜则能去膻味还能使味道更鲜美。免肉去腥法：烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。