问问题描述
热卤算冷菜吗，求路过的大神指点，急！
答精选答案
卤味其实都是属于凉菜或者说是冷菜的一种。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。而且相较于素凉菜，卤肉、卤鸡鸭副产品在冬天依然销量很高。
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本文概览：卤味其实都是属于凉菜或者说是冷菜的一种。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。而且相较于素凉菜，卤肉、卤鸡鸭副产品在冬天依然销量很高。