问问题描述
馒头自然开花要怎么做，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法：
1. 将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。注意：
1. 发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口
答其他回答（1条）
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fuyangyouershifangaodengz
2026-10-06 00:03:30
开始蒸馒头时就要用大火急火，这样蒸出来的馒头就会开花。馒头开花最主要就是火候，只要面发好了用急火蒸就能达到这个效果。
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评论列表（4条）
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本文概览：原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。制作方法：1. 将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。注意：1. 发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口