问问题描述
扬州灌汤包怎么做，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
1/4将鲜猪皮、姜片、葱段放入开水中煮20分钟，其实主要是为了将鲜猪皮的肉味煮去。
再把水倒掉后，加入适量的水煮1个小时2/4除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮以备用。再把煮好的鲜猪皮放到绞肉机里绞碎，重复两次。然后再把它放到备用的肉汁里3/4然后再加入事先准备的砂糖、酱油，煮两个半小时直至猪皮溶化掉。起锅后再用小筛子过滤一下，将，没有彻底溶化的猪把煮好的汤汁预冷，凝固。 4/4凝固后在把它切碎，拌到肉馅里，快速包制即可皮剔除
答其他回答（1条）
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机械那点事
2026-10-06 00:02:56
1.先把花椒油做出来，晾凉备用。
2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。
3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。
4.和好面团后，放一边醒10分钟。
5.把猪肉切成小丁。
6.放入姜末拌匀。
7.倒入花椒油拌匀。
8.倒入酱油拌匀。
9.再倒少许水淀粉拌匀。
10.放入冬瓜粒。
11.最后把肉馅充分拌匀。
12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。
13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。
14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《扬州灌汤包怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1/4将鲜猪皮、姜片、葱段放入开水中煮20分钟，其实主要是为了将鲜猪皮的肉味煮去。再把水倒掉后，加入适量的水煮1个小时2/4除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮以备用。再把煮好的鲜猪皮放到绞肉机里绞碎，重复两次。然后再把它放到备用的肉汁里3/4然后再加入事先准备的砂糖、酱油，煮两个半小时直至猪皮溶化掉。起锅后再用小筛子过滤一下，将，没有彻底溶化的猪把煮好的汤汁预冷，凝固。 4/4凝固后在把它切碎，拌到肉馅里，快速包制即可皮剔除