问问题描述
蒸酥肉汤汁怎么调，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
材料：猪肉适量。
配料：鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。调料：食盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、花椒适量、大茴适量。
1/猪肉适量洗好备用。
2/将猪肉切大片备用。
3/猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4/放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。
5/将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6/炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7/将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8/肉片炸好后捞出沥油备用。
9/准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10/取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11/碗内加入老抽。
12/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13/将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14/放入笼屉内蒸制。
15/蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
16.美味又好吃的蒸酥肉汤汁调完成开吃了。
答其他回答（1条）
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读书学习舍
2026-10-06 00:02:42
我们博山八大碗头碗就是蒸酥肉，酥肉的汤很好调，碗中码好酥肉上面放上葱姜，加生抽，料酒，耗油，加水没过酥肉（现在我家用啤酒代替水）上锅蒸半个小时就好了。
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评论列表（4条）
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本文概览：材料：猪肉适量。配料：鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。调料：食盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、花椒适量、大茴适量。1/猪肉适量洗好备用。2/将猪肉切大片备用。3/猪肉里放入少许酱油和料酒备用。4/放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。5/将肉片均匀上浆停置十分钟左右。6/炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。7/将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。8/肉片炸好后捞出