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凉菜的成本，毛利率怎么算，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
开饭店凉菜的成本，主要包括凉菜所消耗的原材料，消耗的人工费用以及分摊的厨具等等间接费，凉菜的毛利率等于凉菜的毛利除以凉菜的售价，其中，凉菜的毛利等于凉菜的售价扣除，凉菜的成本，凉菜的毛利率实质上反映的是凉菜的毛利润扣除税金和费用，之后就是饭店的利润。
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本文概览：开饭店凉菜的成本，主要包括凉菜所消耗的原材料，消耗的人工费用以及分摊的厨具等等间接费，凉菜的毛利率等于凉菜的毛利除以凉菜的售价，其中，凉菜的毛利等于凉菜的售价扣除，凉菜的成本，凉菜的毛利率实质上反映的是凉菜的毛利润扣除税金和费用，之后就是饭店的利润。