问问题描述
答精选答案
1. 先来和面，将中筋面粉，细砂糖，泡打粉称重放入盆中搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，表面覆盖湿毛巾或者盖盖子，室温发酵至原来的两倍大。
2. 发酵的时间来做个油酥，大碗中加入中筋面粉，椒盐粉和五香粉搅拌均匀，将食用油（我用的是豆油）放入锅中，加入少量葱花，加热至葱花上色变焦黄，立即将热油连同葱花一起倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就制作完成了，放在一边晾凉备用。
3. 面团发酵完成，体积是原来的两倍大，砧板抹稍多油，将面团取出放在砧板上，不用揉面，直接按压排气，用擀面杖擀成薄片（开心，我买的巨大砧板终于派上用场了），此时油酥已经不烫手了，将油酥均匀涂抹在面片上，如果喜欢吃面香味道重一些的可以放一半油酥，喜欢椒盐五香味道重一些的就把油酥全部放入即可。
4. 油酥涂抹完毕，将面自下而上卷起，稍微滚圆，整理均匀，平均切成15份。
5. 下面的步骤请认真看，是油酥烧饼层次丰富的关键，取一卷面，上下纵向放，擀长，从上面和下面分别向中间叠起，叠好以后，竖过来放，按扁，擀长，从上向下卷起来，两端向中间捏起来，收在底部，整理成球状，按扁，擀成薄饼。
6. 擀好以后摆入烤盘，配方可做大小适中的油酥烧饼15个，我是用烤箱，两盘。
7. 烤箱以上下火210度进行预热，等烧饼胚摆入烤盘后再开始预热，预热的时间刚好可以让饼胚稍微醒发一下，因为一次烤两盘，所以要使用可以多层同烤的风炉，海氏i7风炉烤箱，放入中层和中下层进行烘烤15分钟。
8. 烘烤至上色满意即可出炉，两盘全部倒出来就可以开吃了。
9. 好吃。
答其他回答（3条）
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xinjiangdaxue
2026-10-06 00:23:04
手工将油酥烧饼做好放边，烤箱预热，一般预热至180度，将做好的油酥饼放入开始烤。设定好时间，中途可以开灯观察，待焦黄关烤箱，一会取出即可。
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xinjiangdaxue
2026-10-06 00:23:04
步骤1
加入所有的材料，然后搅拌面絮，揉光，表面刷油，盖上保鲜膜，醒面1小时
步骤 2
做油酥：两勺面粉，葱花切碎碎，加1勺烧烤料/五香粉，用热油泼香，如果可以的话可以加点肉沫，更香～
步骤 3
把醒好的面，分成9个小面剂，擀成长方形，抹上油酥，卷好
步骤 4
放在案板上醒10分钟
步骤 5
擀成牛舌状，撒上芝麻，烤箱上下180℃，预热5分钟，然后放进去，上下200℃烤12分钟
步骤 6
然后就成功
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xinjiangdaxue
2026-10-06 00:23:04
用料主料面粉400g调料调和油60g酵母(干)3g水适量油酥烧饼的做法1.面粉加水和酵母和成面团，2.醒发3.油倒入一个盆里，放到火上加热，4.油热后倒入面粉，做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段，并在表面涂油9.两端向内折，压成小饼状10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《烤箱加工油酥烧饼怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1. 先来和面，将中筋面粉，细砂糖，泡打粉称重放入盆中搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，表面覆盖湿毛巾或者盖盖子，室温发酵至原来的两倍大。2. 发酵的时间来做个油酥，大碗中加入中筋面粉，椒盐粉和五香粉搅拌均匀，将食用油（我用的是豆油）放入锅中，加入少量葱花，加热至葱花上色变焦黄，立即将热油连同葱花一起倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就制作完成了，放在一边晾凉备用。3. 面团发酵完成，体积是原来的两倍大，砧板抹稍多油，将面团取出放在砧板上，不用揉面，直接按压排