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配料：
五花肉 600克、鸡蛋 300克、花生油 5毫升、冰糖 30克、精盐 5克、红烧酱油 10毫升、十三香 适量、白酒 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗清
2.焯水到外面发白，里面没熟
3.切块
4.放到干烧煲中
5.油煸熟肉块，肉中油走出来即可
6.放水大火煮开，改小火煲，放冰糖
7.加佐料，酱油，盐，十三香
8.鸡蛋用养生壶煮熟
9.鸡蛋去壳，划几刀，易入味
10.放入鸡蛋
11.适当时候翻动一下
12.大火收汁
13.关火，焖一下
14.装盘
烹饪小贴士：
温馨小提示：
一：肉一定要焯水，最好的就是整块焯水，外表熟了，里面是生的正好！
二：有温热之后下肉，肉要炒出油才能填汤哦！
三：做这道菜一定是冰糖，不能用白砂糖哦，而且要在放酱油之前放入冰糖，色泽亮丽！
四：鸡蛋放入之前要煮熟，剥皮之后在鸡蛋表面划几刀，方便入味！
五：煮熟关火以后记得要闷一下，再出锅哦！
六：卤蛋红烧肉的卤蛋一般是用鸡蛋的，但是如果有不爱吃鸡蛋的也可以换成鹌鹑蛋哦，一样的烹饪做法，一样的流程！
答其他回答（3条）
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guilinlvyouxueyuan
2026-10-06 00:23:00
先将肉切成块状，放在锅里煮十分钟，再放入卤蛋，放入各种佐料，酱油醋，生姜葱等，再放入少许糖，再次蒸煮十分钟，出锅时加一点味精即可
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heilongjiangdongfangxueyu
2026-10-06 00:23:00
1· 五花肉切块，葱切段，姜切片
2· 鸡蛋煮8分钟，剥皮，切两刀
3· 煎五花肉到微微焦黄，去除锅里多余的油
4· 放入葱，姜，冰糖料酒，生抽，老抽，桂皮，八角，鸡蛋
5· 倒水没过食材，小火炖一个小时，最后加一点盐
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gezuominzushifangaodengzh
2026-10-06 00:23:00
第1步、把三层肉洗净，锅里烧开热水汆烫一下捞出
第2步、用刀子挂掉皮垢再冲洗干净
第3步、然后把三层肉切成块
第4步、平底锅烧热不放油直接放入三层肉炒出油后加入八角，蒜头，香叶和冰糖，炒至焦香上色倒入砂锅
第5步、加入三大勺味极鲜
第6步、半小匙盐
第7步、一大勺十三香
第8步、两勺半叉烧酱
第9步、然后加入热水，煮沸加入老抽和水煮蛋然后转小火煮半个小时，收汁即可。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“haerbintiedaozhiyejishuxu”！
希望本篇文章《卤蛋红烧肉怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：配料：五花肉 600克、鸡蛋 300克、花生油 5毫升、冰糖 30克、精盐 5克、红烧酱油 10毫升、十三香 适量、白酒 适量、姜 适量烹饪步骤：1.猪肉洗清2.焯水到外面发白，里面没熟3.切块4.放到干烧煲中5.油煸熟肉块，肉中油走出来即可6.放水大火煮开，改小火煲，放冰糖7.加佐料，酱油，盐，十三香8.鸡蛋用养生壶煮熟9.鸡蛋去壳，划几刀，易入味10.放入鸡蛋11.适当时候翻动一下12.大火收汁13.关火，焖一下14.装盘烹饪小贴士：温馨小提示：一：肉一定要焯水，最好的就是整块焯水，外表熟了，里面是生