做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的

注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！

或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》

主料:糯米粉 200克

调料:白砂糖 100克 各适量

1.将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；

2.锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；

3.然后改小火调入糯米粉糊搅匀；

4.待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。

《米粉蒸肉》

主料:猪肋条肉（五花肉） 500克

辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克

调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量

1. 猪肉洗净切成方块；

2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；

3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；

4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；

5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。

《金瓜米粉》

主料:糯米粉 300克

辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克

调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量

1. 金瓜削皮后切丝；

2. 葱切葱花；

3. 米粉用开水略烫后备用；

4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；

5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。

《糯米麻团》

主料:糯米粉 500克

辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克

调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量

1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

《高丽菜炒米粉》

主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克

调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量

1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；

2. 干香菇泡软后，切成薄片；

3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；

4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；

5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。

《兴国米粉鱼》

主料:草鱼 600克

辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克

调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量

1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；

2. 生菜洗净，取菜叶；

3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；

4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；

5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。

《荷叶米粉鸡》

主料:童子鸡 750克

辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克

调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量

1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；

2. 葱、姜均洗净切丝；

3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；

4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；

5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；

6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。

《花生糯米糕》

主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克

调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

《蒸米粉羊肉》

主料:羊肉(瘦) 500克

辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克

调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量

1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。

2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。

花生糯米球

主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克

调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。

2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。

3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。

4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。