问问题描述
无锡的红烧肉怎么做，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
食材清单
五花肉500克 、 锡山黄酒适量 、 红枣8-10枚 、 杏鲍菇两根 、 酱油和盐、鸡精适量 、 黄冰糖适量
烹饪步骤
步骤1
五花肉清洗干净过后切块，生姜切片，杏鲍菇滚刀切块
步骤2
少量植物油烧至五分热加入黄冰糖，冰糖尽量用小块的，一般无锡人的家常做法是放白糖，但是相比较而言冰糖更加健康一点，所以我使用了黄冰糖
步骤3
中火加热不断搅拌使冰糖完全融化
步骤4
加入五花肉迅速翻炒，使每块肉表面都裹满糖浆
步骤5
加入开水（凉水会让肉质迅速收缩变硬不建议使用），水量分配按照喜欢调整，想要多炖一会就多加点，至少要把肉完全盖住，加入适量红烧酱油，小火炖煮30分钟左右
步骤6
加入杏鲍菇继续炖煮至杏鲍菇变软（十分钟左右）
步骤7
加入红枣，大火不断搅拌，让汤汁慢慢收缩起稠
步骤8
继续搅拌，汤汁起稠，肉质表面被汤汁包裹起来即可出锅
答其他回答（1条）
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lanzhoudanhuazhiyejishuxu
2026-10-06 00:22:47
五花肉800克，大葱、姜片、八角、香叶、油各适量，酱油、白砂糖、盐、味精各适量
做法
1.五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。
2.将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片，葱洗净切段。
3.锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。
4.加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。
5.大火烧开后，改小火焖烧30分钟。最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《无锡的红烧肉怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：食材清单五花肉500克 、 锡山黄酒适量 、 红枣8-10枚 、 杏鲍菇两根 、 酱油和盐、鸡精适量 、 黄冰糖适量烹饪步骤步骤1五花肉清洗干净过后切块，生姜切片，杏鲍菇滚刀切块步骤2少量植物油烧至五分热加入黄冰糖，冰糖尽量用小块的，一般无锡人的家常做法是放白糖，但是相比较而言冰糖更加健康一点，所以我使用了黄冰糖步骤3中火加热不断搅拌使冰糖完全融化步骤4加入五花肉迅速翻炒，使每块肉表面都裹满糖浆步骤5加入开水（凉水会让肉质迅速收缩变硬不建议使用），水量分配按照喜欢调整，想要多炖一会就多加点，至少要把肉完全