问问题描述
杂酱面的杂酱怎么做，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
1、猪肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。
2、蘑菇去根后洗净。
3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。
4、到晾凉后斩成细末。
5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。
6、煸炒出红油后加入猪肉末煸炒变色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黄豆浆。
9、加适量老抽提色。
10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。
11、之后打开加入白糖。
12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。
答其他回答（1条）
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天问师傅
2026-10-06 00:22:42
1、把豆掰酱和甜面酱加入适量的水搅拌均匀；
2、锅中放入适量的油，油热后放入肉馅，翻炒均匀，把肉馅翻炒至变色，也就是肉馅儿已经炒熟了；
3、加入切好的大葱和香菇，翻炒均匀；
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《杂酱面的杂酱怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1、猪肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。2、蘑菇去根后洗净。3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。4、到晾凉后斩成细末。5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。6、煸炒出红油后加入猪肉末煸炒变色。7、加入蘑菇末。8、加入一大勺黄豆浆。9、加适量老抽提色。10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。11、之后打开加入白糖。12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。