问问题描述
答精选答案
1· 鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。
2· 我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。
3· 锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。
4· 放入葱、姜、蒜。
5· 老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。
6· 放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。
7· 水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。
答其他回答（3条）
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jiujinjiaoyo
2026-10-06 00:22:42
酱板鸭 适量，辣椒 适量，大蒜 适量，盐 适量鸡精 适量，生抽 适量，蚝油 适量
方法/步骤
1.将酱板鸭切成块，便于入味
2.准备好食材，辣椒，大蒜
3.喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒
4.姜蒜准备好，炒香
5.放入酱板鸭炒，加入辣椒翻炒一会儿，加入生抽，一些蚝油，鸡精调味，最后装盘
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jiujinjiaoyo
2026-10-06 00:22:42
1、主料：老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙 、香醋1茶匙、胡椒粉少许。
2、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。
3、大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。
4、锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。
5、鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。
6、鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮约1个小时左右。
7、根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁。
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jiujinjiaoyo
2026-10-06 00:22:42
材料
鸭1只、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精各适量
做法
1、鸭子洗干净，一切四，过水去血水，然后洗干净沥干。
2、起油锅放鸭子下去炸至金黄色。
3、把锅里油倒掉，然后放姜片、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精，大火煮开，小火焖2到3小时即可出锅。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《酱鸭怎么烧好吃》能对你有所帮助！
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本文概览：1· 鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。2· 我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。3· 锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。4· 放入葱、姜、蒜。5· 老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。6· 放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。7· 水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。