问问题描述
炸豆腐泡的汤汁怎么调，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
原料：豆腐块1袋，火锅底料一袋，葱姜蒜适量，八角3个1，花椒适量，胡椒粉适量，盐适量，香菜一把
制作方法
1.全部食材洗净，葱切段，姜切片儿，蒜切碎，炸豆腐买了现成的，对半儿切，香菜切碎，蒜要多切些，做了两碗汤用了五瓣儿蒜
2.锅里倒水上火，葱姜蒜下锅，八角用三个角下锅，适量花椒，一小把吧型，下锅。注意，做几碗就留下几瓣儿蒜的量出来。 大火煮开后，转中小火煮五到十分钟，煮出调料香味。 加胡椒粉、精盐，看个人喜好，这个无顺序而言。 不想喝的时候满碗的调料，就漏勺捞出葱姜八角和花椒，能捞多少捞多少吧，蒜可能已经煮飞了。
3.豆腐泡下锅，煮出豆腐泡中的油，有说看到汤泛白，大概我的调料较多，颜色较重看不出泛白，煮一会儿炸豆腐软了就好。
4.煮汤过程中准备碗底小料。依据个人喜好将火锅小料倒入碗中，一瓣儿蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。备用。
5.豆腐泡煮好后，关火，立刻将汤倒入碗中，因为碗里的蒜是生的，滚烫的开水可以冲熟，不至于辣嘴但却可以留下蒜香。搅拌汤汁，使酱料充分融合。 将炸豆腐乘入碗中。
答其他回答（1条）
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wuhantieluzhiyejishuxueyu
2026-10-06 00:22:42
锅里放油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“观消防”！
希望本篇文章《炸豆腐泡的汤汁怎么调》能对你有所帮助！
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本文概览：原料：豆腐块1袋，火锅底料一袋，葱姜蒜适量，八角3个1，花椒适量，胡椒粉适量，盐适量，香菜一把制作方法1.全部食材洗净，葱切段，姜切片儿，蒜切碎，炸豆腐买了现成的，对半儿切，香菜切碎，蒜要多切些，做了两碗汤用了五瓣儿蒜2.锅里倒水上火，葱姜蒜下锅，八角用三个角下锅，适量花椒，一小把吧型，下锅。注意，做几碗就留下几瓣儿蒜的量出来。 大火煮开后，转中小火煮五到十分钟，煮出调料香味。 加胡椒粉、精盐，看个人喜好，这个无顺序而言。 不想喝的时候满碗的调料，就漏勺捞出葱姜八角和花椒，能捞多少捞多少吧，蒜可能已经煮飞