问问题描述
四川杂酱面杂酱怎么做，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
杂酱面做法如下
1.
把五花肉打碎成肉沫,备用。
2.
把大料,桂皮,白芷,豆蔻,香味等,放入料理机打碎备用。
3.
把葱姜打碎,跟大料碎放在一起备用。
4.
把花椒打碎,跟之前的放一起备用。
5.
一匙半黄豆酱,一匙半郫县豆瓣酱,一匙蒜蓉辣酱,拌匀备用。
6.
锅内倒入食用油,先放入大料碎,葱姜碎,花椒碎小火炒出香味,再放入肉沫,煸炒。
7.肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。
8.加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。
9.加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。
10.加入水淀粉勾芡即可
答其他回答（2条）
-
wuhantieluzhiyejishuxueyu
2026-10-06 00:22:42
佐料：芝麻油2勺、花椒油1勺、酱油2勺、鸡精1小勺、盐1小勺、白糖1小勺、花椒粉半小勺、杂酱油2勺（就是炒杂酱里面的油）、油泼辣椒1勺。
杂酱：准备一些肉沫，锅里加油，放肉沫，水分炒干就可以放甜面酱一起炒，炒至肉沫都变色就可以了。
油泼辣椒、花椒油：都是自制的，有喜欢的红薯宝宝之后可以出教程，觉得麻烦的可以在超市里买现成的，都可以买到哦。
-
wuhantieluzhiyejishuxueyu
2026-10-06 00:22:42
食材-
五花肉/芽菜/姜末/榨菜丁/色拉油/豆瓣酱/黄酱
甜面酱/生抽/鸡精/花椒油/盐
-具体步骤-
食材处理：选用三肥七瘦的五花肉，切成小块，芽菜浸泡在水中浸泡清洗。
炒酱：锅中放入芽菜炒干后，放入色拉油，出香后，再放入五花肉，40克豆瓣酱小火炒香后，加入适量姜末，榨菜丁，50克黄酱，30克甜面酱，生抽，鸡精，花椒油，翻炒均匀即可。
本文来自作者[sichuanwenhuachuanmeizhiy]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/4054346.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“sichuanwenhuachuanmeizhiy”！
希望本篇文章《四川杂酱面杂酱怎么做》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：杂酱面做法如下1.把五花肉打碎成肉沫,备用。2.把大料,桂皮,白芷,豆蔻,香味等,放入料理机打碎备用。3.把葱姜打碎,跟大料碎放在一起备用。4.把花椒打碎,跟之前的放一起备用。5.一匙半黄豆酱,一匙半郫县豆瓣酱,一匙蒜蓉辣酱,拌匀备用。6.锅内倒入食用油,先放入大料碎,葱姜碎,花椒碎小火炒出香味,再放入肉沫,煸炒。7.肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。8.加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。9.加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。10.加入水淀粉勾芡即可